La nostra storia
Radici Siciliane, Passione Generazionale
Ogni goccia dell’olio extravergine di oliva Zubennà racchiude il racconto di una famiglia, il rispetto per la terra di Bisacquino e un sogno iniziato più di sessant’anni fa.
Il Fondatore
L'eredità di Nonno Bernardo
Tutto ha inizio con Bernardo Gannuscio. Nato e cresciuto tra i vicoli e i campi di Bisacquino (PA), Bernardo impara fin da piccolo a respirare il profumo della terra e a comprenderne i ritmi.
Nel 1962, guidato da uno spirito di sacrificio d’altri tempi, fonda l’azienda agricola. Non era solo un lavoro, era la sua vita. Una vita fatta di mani sporche di terra, dedizione assoluta e un amore viscerale per i suoi ulivi.
Antonio e la nascita di ``Zubennà``
Quell’eredità preziosa passa nelle mani del figlio Antonio. Dopo la scomparsa del padre, spinto dal desiderio di onorare la memoria di Bernardo e dare un’identità forte e indelebile al suo duro lavoro, Antonio trasforma l’attività di famiglia dando vita al marchio Zubennà.
Con lo sguardo rivolto al futuro ma i piedi ben saldi nelle proprie radici, Antonio amplia i confini dell’azienda: investe sul territorio, pianta nuovi alberi e cura quelli storici. Oggi l’azienda conta ben 3.500 piante, tra ulivi giovani e alberi secolari, tutti in piena produttività.
Il nostro simbolo è il cuore stesso di Bisacquino: il geometrico mosaico di Piazza Triona che si snoda davanti alla Chiesa Madre. Un legame indissolubile tra il nostro olio e la nostra identità.
L'oliveto Zubennà
Ut enim ad minim veniam quis nostrud
L’oliveto è costituito da piante adulte e da piante giovani, la forma di allevamento è a vaso con potature svolte ad anni alterni, il sesto d’impianto è regolare, 6×6 metri, le varietà presenti sono la Biancolilla e la Nocellare del Belice.
Le olive vengono raccolte a mano.
Subito dopo la raccolta, per evitare il verificarsi di processi di fermentazione, vengono conferite ad un vicino oleificio e successivamente molite.
L’estrazione dell’olio extra vergine viene effettuata a freddo, per non alterare le eccellenti proprietà organolettiche del prodotto.
Si ottiene così un olio extra vergine dal sapore audace e fruttato in cui spiccano caratteristiche note erbacee e di carciofo, con un retrogusto giustamente amaro, in perfetto equilibrio.
Qualità senza Compromessi
Per noi la qualità non è un dettaglio, è una missione. Per offrire un olio di assoluto pregio, abbiamo scelto la strada della sostenibilità:
Puro Biologico
Coltiviamo i nostri ulivi nel totale rispetto della natura, senza l’uso di pesticidi o sostanze chimiche, per garantire un prodotto genuino, sano e di altissima qualità.
DOP Sicilia
La certificazione DOP Sicilia è la garanzia di un olio extravergine autentico, prodotto e confezionato interamente in Sicilia secondo rigorosi standard qualitativi. Un riconoscimento che tutela l’origine, la tracciabilità e l’eccellenza di un territorio straordinario.
Amore di Famiglia
Oggi Antonio non è solo. Accanto a lui ci sono i suoi figli, la terza generazione, che porta avanti questo amore per l’oro verde con lo stesso entusiasmo di Nonno Bernardo.
Oltre i Confini
Dalle campagne di Palermo, la nostra passione ha trovato una seconda casa in Piemonte e non solo, conquistando le tavole di chi cerca l’eccellenza e l’autenticità del vero olio siciliano.
Un olio così straordinario meritava un vestito alla sua altezza.
Ogni nostra bottiglia e confezione è studiata nei minimi dettagli per proteggere il prodotto e presentarsi con l’eleganza che si deve a un prodotto d’eccellenza.
Scegliere Zubennà significa portare a tavola la storia di Bisacquino, il calore della Sicilia e il sapore della tradizione biologica.
